La carta dei vini
Dal calice dell'aperitivo alla bottiglia per la cena.
La carta dei vini di Materia, Osteria Contemporanea, a Ferrara, raccoglie più di 100 etichette pensate per stare accanto alla cucina. Bollicine italiane e champagne, bianchi e rossi tra Italia e Francia, dalla Borgogna alla Loira. La cantina è la stessa di Estebar, curata da Mattia Raiti, e a tavola vi aiutiamo a trovare la bottiglia giusta per ogni piatto, con prezzi da poco più di 20 euro. Se preferite cominciare con un calice, dalle 18 alle 20 c'è l'aperitivo, prima della cena. Ci trovate in via delle Scienze 9.
Bollicine
Piemonte
Metodo Classico Millesimato Alta Langa 30 mesi€ 30
Pinot Nero · Marcalberto
Emilia Romagna
Metodo Classico Milles. di Sangiovese "Vindice" Pas dosé 30 mesi sui lieviti€ 30
Sangiovese · Poggio della Dogana
Trentino-Alto Adige
Trento Doc Millesimato "Perlè" 2019€ 45
Chardonnay · Ferrari
Trento Doc Millesimato "Riserva Lunelli" 2015€ 80
Chardonnay · Ferrari
Lombardia
Franciacorta Brut€ 30
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Contadi Castaldi
Franciacorta Saten€ 35
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Contadi Castaldi
Franciacorta Brut "Prestige"€ 45
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Ca Del Bosco
Franciacorta "Dosage Zero Vintage" 2019€ 80
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Ca Del Bosco
Franciacorta "Saten Vintage Extra Brut" 2019€ 80
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Ca Del Bosco
Franciacorta Riserva "Annamaria Clementi" 2010€ 130
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Ca Del Bosco
Oltre Pò Pavese "Blanc de Noir" 30 mesi sui Lieviti€ 35
Pinot Nero · Bertè e Cortini
Sardegna
"Oscari" Metodo Classico di Torbato 70 Mesi sui Lieviti€ 30
Torbato · Sella e Mosca
Veneto
Prosecco Vald. Milles. "Primavera di Barbara" Extra Dry€ 25
Glera · Merotto
Prosecco Vald. Milles. "Integral" Extra Brut€ 25
Glera · Merotto
Prosecco Vald. Milles. "Cuvée del Fondatore Graziano Merotto"€ 28
Glera · Merotto
Metodo Classico Milles. di Soave "Fulvio Beo" 30 mesi€ 25
Garganega · Cà Rugate
Sicilia
Enrica Spadafora Brut Nature 70 Mesi sui Lieviti€ 35
Grillo · Principi Spadafora
Marche
Metodo Classico di Verdicchio Millesimato "LH2 Version 14"€ 30
Verdicchio · Umani Ronchi
Francia
Crémant d'Alsace Extra Brut Paul-Edouard€ 35
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Domaine Bott-Geyl
Crémant d'Alsace Reserve Privée Brut Extreme Vouvray€ 35
Chenin Blanc · Marc Bredif
Crémant d'Alsace Brut Schaefferstein Millesimato€ 35
Chardonnay · Domaine Neumeyer
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs€ 30
Chardonnay · Henri de Villamont
Spagna
Cava Riserva Brut Nature 30 Mesi sui Lieviti€ 30
Macabeu, Xarel-lo · Eudald Massana Noya
Champagne
Côte des Blancs
Gran Cru Blanc de Blancs Brut Bouquet 2017€ 85
Chardonnay · Vazart-Coquart
Gran Cru Blanc de Blancs Brut Reserve 2015€ 90
Chardonnay · Bonnet-Gilmert
Montagne de Reims
Meunier Rive Gauche Extra Brut€ 130
Pinot Meunier · Bérêche et Fils
Assemblage Reserve Brut€ 90
Chardonnay, Pinot Nero · Bérêche et Fils
L'Ouverture Extra Brut 1er Cru€ 110
Pinot Nero · Frédéric Savart
L'Équilibre Cru Extra Brut€ 60
Chardonnay, Pinot Nero · Sadi Malot
Cuvée Reserve Brut€ 60
Chardonnay, Pinot Nero · Jean Vesselle
Côte des Bar
Blanc de Noir Brut Nature€ 85
Pinot Nero · Falmet
Vallée de la Marne
Cristal 2015€ 330
Chardonnay, Pinot Nero · Louis Roederer
Blanc de Blancs Brut Nature€ 80
Chardonnay · Laherte Frères
Épernay
Sir Winston Churchill 2015€ 450
Chardonnay, Pinot Nero · Pol Roger
Dom Pérignon 2012€ 330
Chardonnay, Pinot Nero · Moët
Krug Gran Cuvée 177ème€ 330
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier · Moët
Champagne Rosé, Montagne de Reims
Pinot Noir "Oeil de Perdrix" Brut€ 80
Pinot Nero · Jean Vesselle
Champagne Rosé, Vallée de la Marne
Rosé Meunier Extra Brut€ 85
Pinot Meunier · Laherte Frères
Bianchi
Emilia Romagna
Albana Secco "Campodora"€ 25
Albana · Poderi dal Nespoli
Trentino-Alto Adige
Müller Thurgau "non filtrato"€ 25
Müller · Alois Lageder
Gewürztraminer€ 25
Gewürztraminer · Alois Lageder
Pinot Bianco Riserva€ 30
Pinot Bianco · Alois Lageder
Sauvignon Blanc Riserva€ 30
Sauvignon Blanc · Alois Lageder
Riesling Riserva€ 30
Riesling · Alois Lageder
Fontanasanta Manzoni Bianco "Triple A"€ 30
Manzoni Bianco · Foradori
Friuli Venezia Giulia
Pinot Grigio Mongris€ 25
Pinot Grigio · Marco Felluga
Ribolla Gialla Maralba€ 25
Ribolla Gialla · Marco Felluga
Chardonnay€ 25
Chardonnay · Marco Felluga
Friulano Riserva€ 30
Friulano · Russiz Superiore
Sardegna
Vermentino Riserva "Camminera"€ 25
Vermentino · Audarya
Vermentino Capichera "Vign'Angena"€ 45
Vermentino · Capichera
Sicilia
Etna Bianco Superiore "Mari di Ripiddu"€ 25
Carricante · Filippo Grasso
Principi G "Grillo Bio"€ 25
Grillo · Principi Spadafora
Catarratto Bio€ 25
Catarratto · Principi Spadafora
Salina Bianco Isole Eolie€ 25
Catarratto, Inzolia · Hauner
Piemonte
Langhe Arneis "Blangé"€ 30
Arneis · Ceretto
Marche
Verdicchio Superiore Bio€ 25
Verdicchio · Umani Ronchi
Verdicchio Riserva "Plenio" Bio 2022€ 35
Verdicchio · Umani Ronchi
Umbria
Bramito Della Sala Barrique€ 30
Chardonnay · Castello della Sala
Veneto
Soave Classico Monte Fiorentine€ 25
Garganega · Cà Rugate
Lugana Riserva Vigne di Catullo€ 30
Lugana · Tenuta Roveglia
Campania
Falanghina IGP€ 25
Falanghina · San Salvatore
Greco di Tufo IGP Paestum€ 28
Greco · San Salvatore
Puglia
Fiano "Triple A"€ 30
Fiano · L'Archetipo
Germania
Pfalz Riesling Trocken€ 30
Riesling · Bassermann-Jordan
Francia, Borgogna
Chablis€ 30
Chardonnay · Domaine Hamelin
Chablis 1er Cru Beauroy€ 40
Chardonnay · Domaine Hamelin
Bourgogne Blanche€ 40
Chardonnay · Benjamin Leroux
Meursault 1er Cru€ 140
Chardonnay · Benjamin Leroux
Chassagne-Montrachet€ 120
Chardonnay · Henri de Villamont
Francia, Pays d'Oc
Chardonnay Pays d'Oc€ 25
Chardonnay · Pierre & Fils
Francia, Alsazia
Pinot Blanc "Les Princes Abbés" 2022€ 30
Pinot Bianco · Domaines Schlumberger
Pinot Gris "Les Princes Abbés" 2022€ 30
Pinot Grigio · Domaines Schlumberger
Riesling Riserva "Gran Cru Searing" 2021€ 40
Riesling · Domaines Schlumberger
Francia, Bordeaux
Château Mont-Pérat Bordeaux Blanc€ 30
Sauvignon Blanc, Sémillon · Cuvelier & Fils
Francia, Valle della Loira
Pouilly Fumé€ 50
Sauvignon Blanc · Baron de Ladoucette
Sancerre Blanc Zeste€ 30
Sauvignon Blanc · Julien & Rimbault
Anjou Blanc "Effusion"€ 55
Chenin Blanc · Domaine Baudouin
Les Terres Turones€ 40
Chenin Blanc · Domaine La Croix Mélier
Rosé
Veneto
Metodo Classico Millesimato di Soave "Fulvio Beo Rosé"€ 30
Garganega · Cà Rugate
Campania
Vetere Rosato€ 25
Aglianico · San Salvatore
Puglia
Calafuria Rosé€ 25
Negroamaro · Tormaresca
Trentino-Alto Adige
Lagrein Rosé€ 25
Lagrein · Alois Lageder
Lombardia
Franciacorta Brut Rosé€ 30
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero · Contadi Castaldi
Oltre Pò Pavese Rosé "Blanc de Noir" 40 mesi sui Lieviti€ 35
Pinot Nero · Bertè e Cortini
Piemonte
Metodo Classico Millesimato Rosé Alta Langa€ 30
Pinot Nero · Marcalberto
Francia
Crémant de Bourgogne Brut Rosé€ 35
Pinot Nero, Chardonnay, Gamay · Henri de Villamont
Côtes de Provence "Corail" "Triple A"€ 30
Syrah, Cinsault, Clairette, Grenache Noir, Grenache Blanc, Carignano · Château de Roquefort
Rossi
Toscana
Chianti Superiore "Peppoli"€ 25
Sangiovese · Antinori
Chianti Riserva "Tenuta Tignanello"€ 40
Sangiovese · Antinori
Chianti Riserva "Badia Passignano"€ 50
Sangiovese · Antinori
Nobile di Montepulciano€ 30
Sangiovese, Merlot · La Braccesca
Bolgheri Superiore "Bruciato"€ 35
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah · Antinori
Brunello di Montalcino Riserva€ 80
Sangiovese · Canalicchio di Sopra
Tignanello€ 150
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc · Antinori
Emilia Romagna
Lambrusco "Otello 200"€ 22
Lambrusco · Cantine Ceci
Sangiovese Superiore "Prugneto"€ 25
Sangiovese · Poderi dal Nespoli
Sangiovese Riserva "Il Nespoli"€ 30
Sangiovese · Poderi dal Nespoli
Sangiovese Riserva "Vigna del Generale"€ 35
Sangiovese · Fattoria Nicolucci
Sangiovese Superiore "Tre Rocche"€ 25
Sangiovese · Fattoria Nicolucci
Trentino-Alto Adige
Pinot Noir€ 25
Pinot Nero · Alois Lageder
Lagrein€ 25
Lagrein · Alois Lageder
Pinot Nero Riserva Kraffus€ 50
Pinot Nero · Alois Lageder
Teroldego Riserva "Triple A"€ 30
Teroldego · Foradori
Veneto
Valpolicella Superiore Selezione "Campo Lavei"€ 30
Corvina, Corvinone, Rondinella · Cà Rugate
Amarone Riserva Punta Toloi€ 80
Corvina, Corvinone, Rondinella · Cà Rugate
Sardegna
Cannonau di Sardegna€ 25
Cannonau · Audarya
Bovale "Nuracada"€ 30
Bovale · Audarya
Puglia
Primitivo "Imprint"€ 25
Primitivo · A Mano
Negroamaro Riserva€ 35
Negroamaro · Tormaresca
Piemonte
Nebbiolo "Rangone"€ 30
Nebbiolo · Ca' Viola
Barbera "Brichet"€ 30
Barbera · Ca' Viola
Barolo Riserva "Sottocastello di Novello"€ 80
Nebbiolo · Ca' Viola
Barbaresco Riserva "Matthias"€ 55
Nebbiolo · Ca' Viola
Pinot Nero Riserva "Apertura"€ 35
Pinot Nero · Colombo
Sicilia
Etna Rosso Superiore "Ripiddu"€ 25
Nerello Mascalese · Filippo Grasso
Syrah Superiore "Bio"€ 25
Syrah · Principi Spadafora
Nero d'Avola Riserva "Schietto Bio" 2014€ 35
Nero d'Avola · Principi Spadafora
SP 68 Rosso "Triple A"€ 30
Frappato, Nero d'Avola · Occhipinti
Salina Rosso Isole Eolie€ 25
Nero d'Avola, Nerello · Hauner
Friuli Venezia Giulia
Merlot Collio Varner€ 25
Merlot · Marco Felluga
Cabernet Sauvignon Collio€ 25
Cabernet Sauvignon · Marco Felluga
Francia, Borgogna
Bourgogne Rouge€ 40
Pinot Nero · Benjamin Leroux
Nuits-Saint-Georges€ 100
Pinot Nero · Benjamin Leroux
Gevrey-Chambertin€ 100
Pinot Nero · Henri de Villamont
Vosne-Romanée€ 130
Pinot Nero · Henri de Villamont
Francia, Valle della Loira
Saumur Champigny "La Paterne"€ 40
Cabernet Franc · Antoine Sanzay
Francia, Valle del Rodano
Côtes du Rhône Saint-Esprit€ 30
Syrah · Delas Frères
Francia, Bordeaux
Château Graves Rouge Réservé€ 50
Cabernet Sauvignon, Merlot · Respide-Médeville
Château Rouge Supérieur Cru Monplaisir€ 35
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc · Gonet-Médeville
Vini da dessert
Sicilia
Ben Ryé Passito di Pantelleria€ 50
Zibibbo · Donnafugata
Veneto
Recioto della Valpolicella "L'Eremita"€ 40
Rondinella, Corvinone, Corvina · Cà Rugate
Recioto di Soave "La Perlana"€ 40
Garganega · Cà Rugate
Prezzi per bottiglia, in euro.
Domande frequenti
Quante etichette ci sono in carta?
Più di 100, tra bollicine, champagne, bianchi, rosati, rossi e vini da dessert, con una parte importante dedicata alla Francia. La carta viene aggiornata nel corso dell'anno, seguendo le nuove annate e la cucina.
Quanto costa una bottiglia?
Le bottiglie partono da poco più di 20 euro e buona parte della carta resta su prezzi accessibili. Per le occasioni importanti ci sono etichette di Champagne, Borgogna e Piemonte di fascia più alta.
Si può bere vino al calice?
Sì, ogni sera c'è una selezione di vini al calice da 6 a 8 euro, ideale per l'aperitivo dalle 18 alle 20 o per accompagnare un singolo piatto. Chi vuole una bottiglia può sceglierla dalla carta completa.
Avete champagne?
Sì, una selezione di champagne da diverse maison, accanto a Franciacorta, Trento Doc e altre bollicine italiane. Chiedete in sala per l'abbinamento con i piatti del momento.